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Diversos artículos sobre la historia de varios aspectos de la cocina. Incluye la historia del tenedor, del pan, de las conservas o del foie-gras.

Se describe cómo y qué se comía en la Edad Media y el Renacimiento. Recetas de estos períodos históricos.

Repasa la historia de la alimentación en México, desde la época precolombina hasta nuestros días, deteniéndose en diversos alimentos, como el maíz, el chile o el mole.

Trabajo de Teresa de Castro que compara los hábitos alimentarios del mundo cristiano y musulman en la Edad Media.

Investigación de Teresa de Castro sobre la alimentación en Catilla en los siglos XIV, XV y XVI.

Relatos sobre el origen del arte culinario en esta región, las bebidas que aquí se originaron, métodos de cocción y preservación de los alimentos utilizados por los antiguo pobladores.

Articulos sobre sus usos culinarios.

Análisis de los aspectos más representativos de la culinaria romana.

Trabajo de María Isabel Yagüe sobre los hábitos culinarios en los distintos países de Europa durante la Edad Media.

Repaso a los orígenes de la cocina de árabes y persas, fundamentalmente en la Edad Media.